Домашен шоколадов сладолед и сладолед с ягоди

За шоколадовият сладолед:

200 мл течна животинска сметана;
250 мл прясно мляко;
200 гр. черен шоколад;
1 с.л. пчелен мед от Bhoney
1 с.л. шамфъстък (пожелание);

В съд с незалепващо покритие изсипете сметаната и прясното мляко и ги оставете да кипнат. След това добавете пчелен мед от акация и шоколада, който предварително сте настъргали. Аз лично приготвям този сладолед с белгийски черен шоколад на топчета от Метро.

Сместа се вари на слаб огън за около 5 минути или докато шоколада се разтвори. Готовата смес се прецежда и се оставя се да се охлади, преди да я сложите в машината за сладолед. По желание може да добавите натрошен шамфъстък. Когато сладоледа се сгъсти се слага във фризера за 2 часа.

Ягодов сладолед

350 мл течна животинска сметана;
250 мл подсладено кондензирано мляко;
300 гр. ягоди;

Пасирайте ягодите до гладко пюре. Разбийте сметаната с миксер, докато стане гъста и спирате веднага, за да не се пресече. Добавете кондензираното мляко и пюрето от ягоди, като разбъркате внимателно на ръка. Получената смес сложете в машина за сладолед. Когато сладоледа е готов го сложете във фризера за 2 часа. Ако нямате машина директно сложете сместа във фризера за 8 часа.

Домашни фунийки за сладолед

3 белтъка;
180 гр. захар;
2 сл. прясно мляко;
2 с.л. студена вода;
20 гр. разтопено масло;
130 гр. брашно;
1 щипка сол;

Включете фурната да загрява на 200° без вентилатор. Разбийте белтъците със захарта, докато станат на пяна. Добавете млякото, водата, разтопеното масло и солта. Разбъркайте за кратко до получаване на хомогенна смес. Вземете плоска тава и я покрийте с пергаментова хартия. С помощта на черпак се оформят плоски кръгчета, които се печат 8 минути. Докато са още топли се навиват на фунийки.

Фунийки за машина тип гофретник

3 яйца;
50 гр. пудра захар;
100 гр. брашно;
30 гр. бадемово брашно;
2 с.л настърган шоколад;

Разбийте яйцата с пудрата захар. Добавете двата вида брашна и настъргания шоколад.

Ще се получи гъста смес. Загрейте гофретника на средна температура. Една супена лъжица смес е достатъчна за една фунийка. Фунийките са навиват докато са горещи.