Коледен кокосов тарт с бял шоколад

Хрупкав кокосов блат залят с деликатен шоколадов крем, гарниран с горски плодовое.

Продукти за основата:

• 80 гр. кокосови стърготини
• 50 гр. сурови бадеми
• 150 гр. овесени ядки
• 5 супени лъжици кокосово масло
• 1 супена лъжица мед BHoney
• 2 супени лъжици овесено мляко (може и бадемово мляко)
• 10 фурми без костилка

Продукти за крема:

• 200 мл. кокосово мляко
• 60 гр. кашу
• 220 гр. бял шоколад
• 2 супени лъжици кокосово масло

За декорация:

• 1 шепа горски плодове (ако са замразени ги размразете предварително)
• 2 бр. канелени пръчици
• 5-6 бр. звезден анасон
• Кокосови стърготини за поръсване
• Клончета розмарин
• Клончета от смърч

Накиснете кашуто с топла вода.

Разтопете кокосовото масло с меда на средна температура.

В блендер първо разбийте фурмите с овесеното мляко. Прехвърлете сместа в голяма купа. Смелете бадемите и ги добавете към фурмите. Смелете овесените ядки с кокоса и отново прехвърлете в купата. Разбъркайте сместа и добавете разтопеното кокосово масло с мед. Омесете сместа, докато започне да се слепва. Ако е нужно добавете още малко овесено мляко.

Включете фурната да загрява на 170 градуса без вентилатор.

Прехвърлете сместа в тавичка за тарт с диаметър 23 см. и по възможност с падащо дъно. Притеснете много добре. Печете 20 минути. Оставете тарта да изстине напълно.

Блендирайте кашуто.

Разтопете белият шоколад в съд с незалепящо покритие на ниска температура, като бъркате постоянно, докато шоколада се разтопи напълно. Добавете към него кокосовото мляко, кокосовото масло и кашуто. Разбъркайте с миксера на най-ниската степен за кратко.

Извадете тарта от формата, залейте го с крема, като внимавате да не прилей. Оставете го да стегне за час на стайна температура. Сложете го в хладилника за поне 5-6 часа.

Украсете тарта и го поръсете с кокосови стърготини.