Пармезанови тиквички, микс слата с меден дресинг и чеснов млечен мус с дижонска горчица

За две порции

Продукти за тиквичките:

• 2 малки тиквички около 400 грама;
• 60 гр. хлебни трохи;
• 50 гр. настърган пармезан;
• 2 яйца;
• Зехтин;
• Морска сол – смляна;
• Черен пипер – микс

Продукти за салатата:

• 150 гр. микс от зелени салати
• Една шепа рукола
• Пожелание няколко чери доматчета
• Дресинг от 2 с.л зехтин, 1 ч.л. балсамов оцет и 1 ч.л. течен мед Bhoney
• Морска сол на вкус

Продукти за чесновия мус:

• 250 гр. кисело мляко
• 1 ч.л. дижонска горчица
• 2 скилидки чесън
• Морска сол
• черен пипер

Пуснете да загрява фурната на 200 градуса с вентилатор.

Смесете хлебните трохи с пармезана в широка купа.

Двете яйца се разбиват леко и за кратко с морска сол и черен пипер на вкус. За предпочитане е да начукате едра морска сол със зърна черен пипер на момента в хаванче.

Пригответе си тава покрита с пергаментова хартия.

Нарежете тиквичките без да ги белите на малки пръчици.

Сложете всички парченца тиквички при разбърканите яйца и добре ги навлажнете.

След това оваляйте всяко парченце в пармезановите трохи и наредете в тавата. Напръскайте парченцата със зехтин.

Печете 14-15 минути.

Докато се пекат тиквичките смесете в една купа за салата зелените листа, руколата и ги залейте с медения дресинг.

Направете соса, като смесете в блендер за много кратко млякото, горчицата и двете скилидки чесън (предварително пресован).