Шоколадови тарталети с лавандулов пчелен мед и лешници

Продукти за тестото:

• 250 гр. брашно;
• 75 гр. какао 22%;
• 200 гр. меко масло;
• 100 гр. пудра захар;
• 1 бр. яйце

Продукти за пълнежа:

• 250 гр. меко масло;
• 250 гр. кокосова захар Drgon;
• 250 гр. пчелен мед от Лавандула Bhoney;
• 90 мл течна сметана без захар;
• 100 гр. цели сурови лешници;
• 100 гр. натрошени на едро сурови лешници;

За тестото:

Смесете в купа брашното с какаото и разбъркайте добре.

В купата на миксера с помощта на бъркалката за тесто, разбъркайте маслото, захарта и какаовото брашно на ниска степен, докато стане на трохи. Добавете яйцето, което предварително си го разбийте за кратко. Бърка се докато тестото се оформи на топка. Готовото тесто се слага на набрашнена повърхност и се замесва с ръце за кратко. Увийте готовото тестото в домакинско фолио и го оставете във фризера за 10 минути.

Извадете решетката от фурната и тогава я включете на 180°С без вентилатор. Намажете с масло 12 форми за тарталети с диаметър 5 см. Разточете тестото върху набрашнена повърхност, докато стане 5 мм. С помощта на ринг с диаметър, който да пасва на формите изрежете кръгчета. Всяко кръгче се поставя върху формата и се напасва. Надупчете с вилица всяко дъно. Поставете формичките върху решетката, покрийте ги с пергаментова хартия. Тарталетите се пекат 8 минути. Махнете хартията и печете още 3 минути. Готовите тарталети извадете от фурната и ги оставете да изстиват.

За пълнежа:

В средно голяма тенджера сложете всички продукти за пълнежа заедно без лавандуловия пчелен мед и ги оставете на средна температура да се разтворят. Засилете котлона до завиране и оставете 3 минути. След охлаждане добавете пчелен мед от лавандула.

Сложете готовите формички в тава и започнете да ги пълните с цели лещници, натрушени лещници и ги залейте с пълнежа. Върнете ги във фурната за около 5-7 минути, докато започнат да се образуват балончета. Извадете тарталетите от фурната и ги оставете да изстинат добре.

Когато са изстинали се вадят лесно, като ги повдигнете с малко ножче.

Обикновено ми остава от карамеления пълнеж и при сервиране заливам допълнително всяка тарталета.