Къпкейкчета с боровинки и глазура от мед и бадеми

Харесвам тази рецепта, защото е непрeтенциозна, бърза, лесна и винаги се получава. Тайнта на хубавите къпкейкчета, е че не трябва да ползвате миксер!

За къпкейкчетата:

• 250 гр. бяло брашно (тип 450 или 500)
• 1/2 к.л сол
• 10 гр. бакпулвер
• 100 гр. бяла захар
• 120 мл. прясно мляко
• 1 яйце със стайна температура
• 50 гр. гъсто кисело мляко (краве или овче), може да замените и със заквасена сметана.
• 100 гр. разтопено масло.
• 1 пакетче ванилия
• настъргана кора от един лимон
• 130 гр. боровинки

За глазурата:

• 50 гр. течен мед от Bhoney
• 50 гр. филирани бадеми 

Подгответе си тава с 12 гнезда за къпкейкчета, като във всяко гнездо сложите хартиени чашки.

Включете фурната да загрява на 200 градуса без вентилатор.

В купа пресейте брашното, към него сложете бакпулвера, солта и ванилията.

В друга купа се смесват всички останали съставки без боровинките, като се разбърка внимателно с телена бъркалка.

Към сухите съставки се добавят течните. Разбърква се внимателно с готварска шпатула за кратко. Добавете боровинките и отново ръзбъркайте внимателно, до тяхното равномерно разпределяне.

Напълнете гнездата със сместа и сложете в предварително загрятата фурна. Печете 6 минути на 200 градуса и 15-16 минути на 180 градуса без вентилатор.

Извадете къпкейкчетата от фурната и ги оставете да изстинат десетина минути. Намажете всяко къпкейкче с мед и поръсете с филираните бадеми, те автоматично ще залепнат.